La meilleure offre cette semaine n’était ni le Bitcoin ni l’or. Toute l’attention a été soudainement détournée par le café, celui-là même que beaucoup de gens ont dans leur cuisine.
Lundi, l'Arabica a bondi 16,19%. Il s'agit d'un grand pas en avant pour ce marché, la plus forte croissance en un jour XXI siècle. La journée s'est terminée au plus haut depuis cinq mois et demi. Le Robusta s'est également précipité, ajoutant 8,83% et renouveler le pic de cinq mois.
Depuis début juin, les prix à terme du café ont déjà augmenté d'environ 43%. Jusqu'à récemment, le prix était d'environ 239 centimes par livre, mais le marché s'est rapidement retourné. Il y a plusieurs raisons : les retards dans les récoltes Brésilbaisse des réserves de stocks et risques associés à El Niño.
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Dans ce contexte, même les grandes crypto-monnaies et l’or, qui ont récemment réécrit des records, semblaient beaucoup plus calmes. En une journée de bourse, ils n’ont pas montré un tel mouvement.
“Fermé l'affaire minimum de +40%…”
« Maintenant, nous travaillons avec plus de 1 300 $ par mois. »
« Il s'avère que l'on retire systématiquement 500 à 600 $ »
Pourquoi le prix du café augmente fortement en raison des retards de récolte au Brésil
Selon Graphique à barreslundi 1er septembre, les prix à terme du café Arabica ont augmenté de 48.75 cent. Il s’agit du plus grand bond en une journée depuis au moins 2000.
La principale raison était la situation dans Brésil – le plus grand producteur de café au monde.
Prix du café. Source : graphique à barres/X
Récolter le café dans Brésil vient avec un décalage. Selon Safras et Marchéau 1er juillet, les agriculteurs n'avaient collecté que 52% saison de récolte 2026/27. Il y a un an, à cette époque, c'était déjà 60%et la moyenne des cinq dernières années est 55%.
La météo n’ajoute pas non plus d’optimisme. Dans la plus grande région productrice d'Arabica, Minas Gerais, pas une goutte de pluie n'est tombée au cours de la semaine précédant le 5 juillet, ont indiqué les responsables. Météorologie de Somar. DANS Climat ruralAu contraire, ils craignent les précipitations à la mi-juillet. Selon les météorologues, elles pourraient aggraver l’état des futures récoltes.
Les réserves de café continuent également de diminuer. Lundi, le volume d'Arabica dans les entrepôts GLACE tombé à 366 756 sacscela fait au moins plus de deux ans. Un autre impact est le renforcement du réal brésilien, qui rend les exportations moins rentables. Selon les acteurs du marché, de nombreux agriculteurs préfèrent ne pas encore vendre de café.
Des risques demeurent pour la saison prochaine. DANS NOAA estimer la probabilité qu’un « super El Niño » record se forme en 67%. Ce phénomène météorologique pourrait perturber la floraison des caféiers en septembre et octobre, dont dépend en grande partie la récolte 2026/27.
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Dans le même temps, le marché n’a pas complètement perdu les raisons de baisser les prix. Ministère de l'Agriculture USA prédit toujours une récolte de café record en Brésil, 71,9 millions sacs. UN Rabobank a récemment relevé son estimation de l'excédent d'Arabica à 9,5 millions sacs. Ce sont ces attentes qui ont fait baisser les prix il y a quatre semaines à un minimum de presque 19 mois.
Mais depuis, l’ambiance a radicalement changé. Les investisseurs ont largement cessé de prêter attention à l’offre excédentaire projetée. Le café a en outre été soutenu par la hausse générale des actifs en matières premières, contre lesquels l'or se maintient au-dessus du niveau ce mois-ci. 4 000 $ par once.
Les contrats à terme sur le café sont sortis du canal baissier sur le graphique hebdomadaire
Le graphique hebdomadaire montre une sortie confiante du prix du canal baissier dans lequel se trouvait le marché après le plus haut d'octobre 2025. La percée s'est produite à la fin du mois de juin et le café se négocie désormais aux quatre coins du monde. 343 cent.
Pendant la croissance, le prix a déjà dépassé le niveau de retracement de Fibonacci 0,5situé à la marque 339,5 centimes. Ce niveau est calculé entre le plus bas de juin 238,7 cent et un maximum d'octobre 2025 au niveau 440,26 centimes.
Graphique hebdomadaire des contrats à terme sur le café. Source : TradingView
Le prochain niveau important est la correction de Fibonacci 0,618 à la marque 363,26 centimes. Cela coïncide avec la zone de résistance entre 363 Et 375 centimesà partir duquel le prix s’est inversé à plusieurs reprises au cours de 2025. C’est donc cette fourchette qui reste le principal obstacle à une croissance future.
Cette percée s'est accompagnée d'une augmentation des volumes de transactions sur le graphique hebdomadaire. Cela suggère que le mouvement haussier a été provoqué par la demande réelle, et pas seulement par la couverture massive des positions courtes. Si la croissance ralentit, la première zone de soutien pourrait être comprise entre 308 à 318 centimesque le marché a déjà réussi à maîtriser.
Le graphique journalier et le point de cassure du RSI augmenteront vers 370 cents
Le graphique journalier confirme également la force du mouvement actuel. Le prix a dépassé le maximum du 24 mars au niveau 318,8 centimes. Cette marque coïncide avec le niveau de retracement de Fibonacci 0,382. Cette croissance s'est accompagnée des volumes de transactions les plus importants depuis le début de l'année.
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Après une percée puissante, l'attention du marché s'est portée sur le niveau 370,65 centimes. Le plus haut de janvier passe ici, et le niveau de Fibonacci est situé à proximité 0,618. C'est pourquoi la zone 363—370 centimes apparaît désormais comme l’obstacle le plus sérieux à la poursuite de la croissance.
Les acheteurs ont ralenti brièvement mardi. Le prix a baissé d'environ 2,4%jusqu'à 341 centimesmais reste toujours au-dessus du niveau 0,5 selon Fibonacci. Si ce soutien se maintient, les chances d’une croissance continue demeurent.
Graphique journalier des contrats à terme sur le café. Source : TradingView
Les indicateurs de dynamique indiquent également que la tendance haussière se poursuivra. L'indice de force relative (RSI) quotidien a franchi la ligne de résistance descendante qui le retenait depuis février 2025. Une confirmation supplémentaire de cette ligne a été les inversions de l'indicateur en août et septembre 2025. RSI est proche de la marque 75.
Cette valeur indique un fort avantage pour les acheteurs, mais indique en même temps que le marché est suracheté. Historiquement, de tels niveaux ont souvent été suivis de corrections à court terme, qui coïncident avec le repli survenu mardi. Dans le même temps, les dernières données sur le positionnement des investisseurs ont montré que les capitaux ont commencé à affluer vers les actifs liés aux matières premières avant même la récente cassure des prix.
Graphique RSI quotidien pour les contrats à terme sur le café. Source : TradingView
Le tableau technique reste positif alors que les prix du café clôturent la journée au-dessus de la fourchette 315—319 centimes. Si les cours se consolident en dessous de cette zone, le rallye actuel peut être considéré comme une fermeture ordinaire de positions courtes, et non comme le début d'une nouvelle croissance durable.
Si le prix parvient à franchir la résistance dans la fourchette 363—370 centimesles prochains objectifs seront peut-être le niveau 397 centimes et marque psychologiquement importante 400 centimes.
Pour les investisseurs choisissant les actifs de matières premières les plus prometteurs avant la fin de l’année, le café est apparu de manière inattendue comme l’un des principaux concurrents.
Dans les semaines à venir, le marché suivra de près l'évolution de la situation des récoltes en Brésil. Si les taux de récolte restent inférieurs aux niveaux de l'an dernier et que les conditions météorologiques continuent de poser des problèmes aux producteurs, la demande pourrait continuer de dépasser l'offre. Dans le même temps, les acteurs du marché ne sont pas pressés d'abandonner complètement le scénario d'une récolte importante. Par conséquent, les prochains rapports sur les stocks et les nouvelles données sur l’avancement de la campagne de récolte pourraient devenir le principal facteur qui déterminera l’orientation future des prix du café.
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